mlieko

Odtučňovanie a pasterizácia vysávajú život z mlieka

Človek je súčasťou prírody a príroda by mu mala pre život poskytnúť všetko potrebné. To len človek svojimi snahami stále strká prsty bohu do remesla. Potom to tak aj vyzerá. Odtučnené mlieko a výrobky sa stali hitom súčasnej doby. Hoci už vieme, že miesto chudnutia prispievajú skôr k obezite, takto „poškodené“ mlieko neprospieva deťom, prvorodičkám…

Jedálničky

Ako sme zostavovali jedálničky

Po zverejnení jedálničkov sa viacerí čudovali, preto sme jedálničky zostavovali tak, či onak. Pani PhDr. Mgr. Katarína Skybová nám teda stručne ozrejmila niektoré detaily. „Jedálničky nie sú dokonalé, ale sme iba na začiatku. Čitatelia chápu tieto jedálničky ako ideálne nami odporučené zloženie. Tak to ale nie je. Jedálničky našich chudnúcich boli zostavované a upravované tak,…

koreniny

Bylinky a koreniny chutia aj liečia

Dodávajú jedlu tú správnu farbu a premenia ho na koncert pre chuťové poháriky. Sú estetické a zdravé. Reč bude o koreninách a stimulátoroch chuti. Pozor, žiadne umelé sladidlá, dochucovadlá, glutamany a prefabrikáty. Budeme hovoriť o surovinách, ktoré možno dostať v bežnom obchode, žiadne exotické, ťažko zohnateľné pikošky. Pochutíme si na skutočných daroch prírody, ktoré ocení…

Pečenie

Pečenie a smaženie – spoľahlivi vrahovia zdravia!

Pečenie a vysmážanie sú v drvivej prevahe spôsoby prípravy jedál v našich kuchyniach. Vzniká pri nich aj menej známa chemická látka akrylamid so smrteľnými vedľajšími účinkami. Preto sa netreba čudovať, že takmer neexistuje rodina, ktorej by sa dnes nedotkla napríklad rakovina. Čím viac pridáte na sporáku stupne, tým viac zvyšujete pravdepodobnosť, že život v potravine…

sója

Sója! Zázrak, alebo boží omyl?

Pred pár rokmi zažila sója v našich zemepisných šírkach doslova boom. Mala predstavovať plodinu, ktorá zahasí hlad celého sveta a tým, že obsahuje skoro komplexné spektrum aminokyselín, mala byť konečnou alternatívu k mäsu. No a potom prišlo vytriezvenie a sója zrazu hlási aj prvé negatíva. Priaznivci aj odporcovia hlásajú o tejto plodine len svoj kúsok…

syry

Syry! Konečne zdravie ktoré chutí?

Sú drahé, chutné, rozmanité. Dokonca sa stali perlou v kuchyni a ozdobou gurmánskych večierkov. Pre európsku kultúru sú syry nenahraditeľnou súčasťou stravy a niektoré štáty na nich postavili svoju kulinársku kultúru. Ako je to teda s pochúťkou, v ktorej veľký podiel obsahu tvoria nezdravé soli a tuky? Aj pri syroch platí, že preháňať to s…

sladkosti

Zdravé sladkosti skutočne existujú!

Bez sladkostí neexistuje žiadne detstvo. Musíme priznať že maškrty nás prevádzajú od narodenia až po obdobie vysokej staroby a hrať sa na farizejov, ktorí tvrdia, že im sladké nechutí, nemá zmysel. Omnoho praktickejšie, ako deťom zakazovať cukrovinky a sladkosti, je staviť na zdravé chuťovky a čo sa cukru týka, vybrať ten najmenej rizikový. Cukríky, čokolády…