Na paši

Ako sa pasie(me), tak budeme jesť

Dnes už viem, že mäso a mäso nemusí byť jedno a to isté. Pred istým časom som sa rozprávala so známym farmárom, ktorý ospevoval výhody biologického chovu ošípaných v porovnaní s tými, čo sú natláčané od rána do večera kŕmnymi zmesami. Ako laikovi mi vysvetlil, že je to rovnaké, akoby sme človeku prestávali dodávať ovocie…

párky

Mäsové výrobky takmer pre vegetariánov

Keď si prečítame zloženie niektorých „mäsových“ výrobkov, nadobudneme pocit, že sú určené div nie pre vegetariánov. Nachádza sa v nich najmä múka, sójové extrakty a množstvo prídavných látok z nich pritom nerobí zdravšiu alternatívu k mäsu, ale paródiu kvalitnej a vyváženej stravy. Európska únia určuje normy, pri akom podiele mäsa možno výrobok považovať za mäsový.…

Mäso

Kvalitné mäso – kde ho vziať?

V poslednom roku sme zažili niekoľko afér, týkajúcich sa zlej až toxickej kvality potravín rôzneho druhu. Aj pri tejto príležitosti vystúpil do popredia záujem o kvalitu potravín, a to v mestách i na dedinách. Potraviny na našich tanieroch totiž čoraz častejšie pochádzajú z regálov obchodných reťazcov. A nevieme veľa o tom, ako bolo s nimi…

Ryby ako zdravé novoročné predsavzatie

Vianoce a sviatky už tradične prichádzajú na naše stoly s rybami. Horšie je, že ryba je na našich stoloch naozaj sviatočným pokrmom. Štatisticky sú Slováci milovníci bravčoviny, najmenej zdravého mäsa a ryby sa ocitajú na chvoste stravovacej pyramídy. Pritom by mali byť jednotkou. Veď sú chutné, zdravé, zaručujú správne fungovanie organizmu aj dlhovekosť. Do nového…

naozajstná šunka

Ako spoznať tú pravú šunku?

Nie je to tak jednoduché rozoznať originál a výplod doby chemickej. Ani tie najlepšie nosy neucítia rozdiel a niekedy ani vyberané jazýčky nespoznajú, že majú dočinenia s niečím, čo sa na mäso iba hrá. Jediné, čo nám pomôže, je čítať zloženie, pretože chémia sa vie s našimi zmyslami tak dokonale pohrať, až máme pocit, že hryzieme do mäsa, hoci…