Story Bakery, príbeh nášho cesta…

Predstavte si miesto, kde každý kúsok pečiva, či chleba ručne vyrobený a pečený s láskou a úctou k hodnotám, vyrozpráva svoj vlastný príbeh… „Ku gastronómii ma v podstate priviedlo vegetariánstvo, aj keď, samozrejme, varila a piekla som aj pred tým. Pri vegetariánstve však musíte byť viac kreatívny, skúšať nové koreniny, kombinácie surovín…,“ začína svoje rozprávanie o vzniku pekárne…

fľaša mlieka

Homogenizácia. Pozor! Predáva sa znásilnené mlieko

Tuk je bežnou súčasťou surového mlieka. Vďaka nemu máme prírodnú smotanu, maslo aj syry. Ak vám preto vŕta v hlave, prečo sa kupované mlieko nepremení na smotanu ani neskyslie, pri príprave syra dostanete len zlomkové množstvo oproti čerstvému mlieku, hoci môže ísť o plnotučné, máme odpoveď. Mlieko pred predajom výrobcovia doslova znásilnia. Týmto procesom nielenže…