Celozrnný chlieb

Ako spoznať zdravý chlieb?

Chlieb je skutočný poklad zdravej výživy. Tak ako mnoho ďalších cenností, začal sa rýchlo „fejkovať.“ Jediný krajec kvalitného celozrnného chleba na raňajky pritom dokáže stabilizovať hladinu krvného cukru aj na celý deň. Lenže ani farba, ani prilepené zrniečka, ani dekorácie na povrchu nehovoria nič o jeho kvalite. Ako teda spoznáme ten naozaj zdravý, poctivý chlieb? Kde…

Pečieme kváskový chlieb

Pravý, jedinečný, voňavý, skutočne zdravý, vyživuje imunitný systém a pomáha pri trávení. Jedinou nevýhodou je, že ak máte chuť na tradičnú kváskovú pochúťku, budete si ju musieť zamiesiť, aj upiecť doma. Moderné pekárne totiž miesto kvásku sypú do cesta kvasnice a tým zdecimujú kvality tradičného chleba. Takáto zdravá pochúťka je ale dezertom, hlavným jedlom aj…

kvások

Kvások – srdce zdravého chleba

Pre všetkých, ktorí zatúžili mať doma poklad, ktorý poznali už pred 5000 rokmi v temer nezmenenej podobe, zdravý a chutný chrumkavý chlieb, predstavíme prípravu kvásku. Ten je alfou a omegou tradičného kváskového chleba a odborníci tvrdia, že ak zvládnete jeho „výchovu“, prekonali ste tú najťažšiu métu pri výrobe kvalitného chleba. Investovať čas a námahu sa oplatí, pretože kváskový chlieb už…